Торт из мастики на крестины

Торт на крещение своими руками с йогуртовым кремом

В статье вы найдете проверенный рецепт очень вкусного и нежного йогуртового торта с персиками и белково-заварным кремом. Такой десерт отлично подойдет как торт на крещение. Подробная пошаговая инструкция и фото, описывающие каждый этап, помогут вам с легкостью приготовить такой торт в домашних условиях. Также вы сможете ознакомиться с вариантом украшения торта на крестины.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Приготовление бисквита

1. В глубокой миске смешайте 4 яйца и 4 столовые ложки (100 граммов) сахара.
   
2. Взбейте яйца с сахаром в помощью миксера. Масса должна побелеть и не увеличиться в объеме.
   
3. В отдельной миске смешайте 4 столовые ложки муки и 1 чайную ложку разрыхлителя. Тщательно перемешайте.
   
4. Просейте муку к яйцам. Аккуратно перемешайте миксером на низких оборотах.
   
5. Форму для выпекания застелите пекарской пергаментной бумагой. Альтернативный вариант – смазать дно формы маслом и чуть-чуть присыпать мукой или манной крупой. Диаметр формы для выпекания в рецепте – 22 сантиметра.
6. Вылейте тесто в форму и отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут. Аналогично замесите и выпеките еще одну порцию бисквита. Остывшие бисквиты разрежьте ножом-пилой (если его нет, то используйте очень острый нож) на два коржа: итого четыре коржа для торта.
   

Приготовление йогуртового крема

1. Нарежьте 500 грамм консервированных персиков на тонкие дольки. Сироп, который останется в банке, не выливайте – он понадобится для пропитки бисквита.
   
2. В глубокую миску поместите 600 миллилитров персикового йогурта и 40 граммов загустителя для сливок. Взбейте йогурт миксером до кремообразного состояния.
   

Формирование торта

1. На подложку для торта поместите кондитерское кольцо (или боковую часть разъемной формы для торта). Положите в форму первый корж и пропитайте его персиковым сиропом, который остался в банке из-под консервированных персиков. На один корж понадобится примерно 6 столовых ложек сиропа.
   
2. Затем выложите слой крема – примерно 3-4 столовые ложки – и разровняйте его.
   
3. На крем выложите дольки персиков.
   
4. Повторите эти действия еще два раза и накройте торт четвертым коржом. Используйте весь крем и персики.
   
5. Уберите торт в холодильник на 3-4 часа.
   

Приготовление белково-заварного крема

1. В глубокой миске взбейте до твердых устойчивых пиков 2 яичных белка и 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.
   
2. В кастрюле смешайте 100 миллилитров воды и 150 грамм сахара.
   
3. Доведите сироп до кипения и варите его еще 8-10 минут.
   
4. Горячий сироп влейте во взбитые белки, постоянно помешивая.
   
5. После этого взбивайте крем еще 5 минут. По желанию, добавьте в крем пищевой краситель.
   

Украшение торта

1. Застывший торт аккуратно достаньте из формы.
   
2. Равномерно покройте торт белково-заварным кремом со всем сторон с помощью шпателя.
   
3. Задекорируйте торт кремом и тематическими украшениями. Блюдо готово. Приятного аппетита!
   

Видеорецепт

Вы сможете наглядно ознакомиться с процессом приготовления в коротком видеоролике, а также найдете один из вариантов украшения торта в честь дня крестин.